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Les Recettes de Louise Cuisine

Tiramisu façon stracciatella

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 gr de mascarpone
  • 2 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 1 gousse de vanille
  • 4 c.s bombées de sucre
  • 100 gr de chocolat en morceaux
  • une tasse de chocolat au lait tiède
  • biscuits langues de … Read More

Sorbet poires, Amandes caramélisées

Ingrédients: pour 4 personnes

  • 500gr de poires , bien mures, ou au sirop
  • 100 gr de sirop de poire, ou jus de poire
  • 100 gr de sucre, 100 gr d’eau = sirop maison
  • un petit citron
  • 3 c.s d’alcool … Read More

Moelleux à la rhubarbe

Ingrédients: pour 6 personnes

  • 600 gr de rhubarbe
  • 1/2 citron
  • 60 gr d’amande en poudre
  • 80 gr de sucre: cassonade, vergeoise
  • 2 oeufs
  • 40 gr de farine
  • 1 sachet de levure

Quand j’annonce moelleux à la … Read More

Pause café

Ingrédients pour 12 petits moelleux:

  • 3 blancs d’oeufs
  • 80 gr de beurre fondu
  • 60 gr de sucre glace
  • 60 gr de poudre d’amande
  • 1 bonne c.s de miel
  • 1 c.s de café soluble mélangé à 2 c.s d’eau tiède
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Tartelettes meringuées à l’orange sanguine

Aussitôt dit, aussitôt fait!

Voici la recette que j’ai présenté ce matin à France Bleu Maine, un mariage parfait entre agrume et chocolat, un avant gout de noël:

Les tartelettes meringuées à l’orange sanguine et sa ganache chocolat,

cette année … Read More

Forêt Noire

Ingrédients: pour 8 pers

  • Génoise chocolat:
  • 3 oeufs
  • 90g de sucre
  • 75g de farine
  • 20g cacao poudre amer
  • Ganache chocolat:
  • 80g de crème liquide
  • 120g de chocolat noir
  • Chantilly maison:
  • 200g de crème liquide entière
  • 40g de sucre … Read More

Gaufrette Hollandaise

Les »stroopwafels »: deux gaufrettes collées avec du sirop au caramel. La texture est croquante et fondante!

Pâte à gaufrettes :

• 150g de sucre

• 225g de beurre

• 300g farine  • 1 œuf • 2 c.s de lait … Read More

Bûche chocolat cacahuète, mousse fromage blanc et glaçage caramel

La bûche de Louise, sur M6 à 100%Mag, biscuit chocolat et cacahuètes, mousse fromage blanc vanille et glaçage caramel.

Biscuit Chocolat :

  • 4 œufs : 2 entiers, 2 jaunes, 2 blancs
  • 80g + 20g de sucre
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Cinnamon Rolls

Ingrédients: pour 12 individuels OU une couronne familiale

  • 400g de Farine
  • 8g de sel
  • 60g de sucre
  • 16g de levure fraîche de boulanger
  • 4 oeufs
  • 40g de lait
  • 200g de beurre

Réalisez une brioche, sortez la … Read More

Crumble pomme-banane, caramel-chocolat

Ingrédients:

  • 4 bananes
  • 3 pommes
  • 50gr de sucre
  • 20gr de beurre
  • une pincée de sel
  • une cuillère à soupe de crème fraîche
  • 125gr de farine
  • 125gr de beurre
  • 100gr de sucre
  • 2 grosses cuillères à soupe de Vanhouten

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